Правда ли, что повторное кипячение воды делает ее вредной?

Споры о свойствах повторно кипяченой воды все не утихают, поэтому пора в этом разобраться Если вы хотя бы раз слышали от бабушки, коллеги или блогера, что повторное кипячение воды превращает ее чуть ли не в яд, вы не одиноки. Этот миф невероятно живуч: его пересказывают на кухнях, в чатах и даже в некоторых «научных» пабликах. И аргументы звучат пугающе: тяжелая вода, накопление солей, хлорные

соединения. Давайте рассмотрим этот вопрос с разных сторон и попробуем подвести четкий итог. Вред повторного кипячения воды Первый и самый популярный довод в сторону вредности повторно кипяченой воды заключается в том, что при каждом кипячении из воды испаряется

часть обычных молекул H₂O. В итоге вода становится «тяжелой», в которой вместо обычного водорода содержится его изотоп дейтерий. Значит, с каждым разом концентрация дейтериевой воды растет. Звучит тревожно, потому что в больших дозах тяжелая вода действительно токсична для живых организмов. Второй аргумент — минеральные

соли. Когда вода выкипает, растворенные в ней кальций, магний и другие соли никуда не деваются. Объем воды уменьшается, а солей остается столько же — значит, их концентрация растет. И вот вы уже пьете «рассол». Третий страх связан с хлором. Водопроводную воду хлорируют, а при нагревании хлор может вступать в реакции с органическими примесями, образуя потенциально вредные хлорорганические соединения — например,

тригалометаны. Повторное кипячение, по этой логике, только усугубляет процесс. Каждый из этих доводов опирается на реальные химические явления. Но дьявол, как обычно, кроется в масштабах. Что такое тяжелая вода Дейтериевая (тяжелая) вода действительно существует, и она чуть менее летуча, чем обычная. Но вот в чем дело: в природной воде доля молекул с дейтерием составляет примерно 0,015%. Это 150 частей на миллион. Чтобы заметно повысить эту концентрацию путем

выкипания, вам пришлось бы перекипятить воду не десятки и не сотни раз, а фактически выпарить ее почти целиком, и повторить это многократно. Софья Елиашевич, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России, в разговоре с Газетой.ру прямо указала:

доля тяжелой воды настолько мала, что говорить о каких-либо эффектах на здоровье не приходится. Проще говоря, ваш чайник — это не промышленная установка по обогащению дейтерия. Даже если вы будете кипятить одну и ту же воду каждый день в течение года, концентрация тяжелой воды останется ничтожной. Накипь и соли при повторном кипячении С минеральными солями

история чуть интереснее. Действительно, при кипячении часть воды испаряется, и соли формально становятся более концентрированными. Плюс кальций и магний выпадают в осадок — ту самую накипь на стенках чайника, которую я недавно пытался убрать народными методами. Но здесь важно понимать два момента. Во-первых,

накипь — это соли, которые уже вышли из раствора. Они остались на стенках, а не в вашей чашке. Во-вторых, даже если концентрация солей в воде немного подрастет, речь идет о мизерных величинах. Врач Елиашевич подчеркнула, что накипь в чайнике никак не влияет на здоровье. Для сравнения, минеральная вода из бутылки, которую мы спокойно пьем, содержит куда больше растворенных солей, чем вода из-под крана после нескольких кипячений. Есть ли

опасность от хлора в воде Вопрос хлора заслуживает отдельного разговора, потому что именно он чаще всего всплывает в «страшилках» про водопроводную воду. Логика такая: хлор + органика + нагрев = опасные соединения. Говорят, что из-за хлора в воде даже лысеют. Однако, как пояснила Елиашевич, современные системы водоподготовки очищают воду от органических примесей до хлорирования. Это принципиальный момент: если органики в воде почти нет,

хлору просто не с чем реагировать, чтобы образовать те самые хлорорганические соединения. К тому же при первом кипячении большая часть растворенного хлора улетучивается — это газ, и при нагревании он покидает воду. Станция водоочистки с системами фильтрации Безопасно ли повторное кипячение воды по науке Итак, три главных аргумента в пользу мифа при ближайшем рассмотрении рассыпаются: Тяжелая вода — ее

концентрация ничтожна и не меняется сколько-нибудь значимо даже при многократном кипячении; Минеральные соли — их концентрация растет незначительно, а часть вообще уходит в накипь, которая оседает на стенках; Хлорные соединения — хлор улетучивается при первом же кипячении, а органики в очищенной водопроводной воде

слишком мало для опасных реакций. Повторное кипячение воды в чайнике безопасно — по крайней мере, с точки зрения тех угроз, которыми обычно пугают. Врач НМИЦ терапии Минздрава прямо назвала эти опасения мифом, не подкрепленным фактами. Но есть нюанс, который действительно стоит учитывать. Врач-терапевт и паразитолог Эдуард Бартули в Общественной Службе Новостей отмечал, что сама по себе водопроводная вода

может содержать ионы железа и других тяжелых металлов — и простое кипячение (неважно, первое или пятое) от них не избавляет. Если качество воды в вашем регионе вызывает сомнения, разумнее использовать фильтр, чем переживать о числе кипячений. Не забудьте подписаться на наш Дзен-канал. Нас уже более 150 тысяч человек! Так что можно смело

заливать воду обратно и нажимать кнопку чайника во второй раз. Настоящие риски для здоровья связаны не с повторным кипячением, а с исходным качеством воды, и вот за этим следить действительно имеет смысл. У нас, кстати, есть подборка простых способов проверить качество воды из-под крана.

Сообщает hi-news.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• LiFePO4 аккумуляторы нового поколения со сроком эксплуатации 13–15 лет: долговечные технологии хранения энергии, преимущества литий-железо-фосфатных батарей, безопасность, экономическая эффективность и перспективы развития энергетических систем будущего...
• Современная стоматология без страха и боли: инновационные подходы к лечению зубов у детей и взрослых, профилактика заболеваний полости рта, цифровые технологии и новые стандарты здоровья улыбки...
• Почему покупка автомобиля ГАЗ у официального дилера является самым надёжным и выгодным решением: гарантия качества, профессиональный сервис, финансовые программы и долгосрочная эксплуатационная выгода...
• Практика как главный мост между университетом и реальной карьерой: почему студентам жизненно важно получать профессиональный опыт во время обучения и как стажировки формируют успешное будущее...
• Виртуальный турецкий номер как инструмент глобальной коммуникации: возможности современных технологий связи, преимущества для бизнеса, интернет-сервисов, безопасности аккаунтов и международного взаимодействия...
• Почему сотрудничество с архитектурной студией становится ключом к успешной реализации строительных проектов: профессиональное проектирование, комплексный подход, современные технологии и влияние архитектуры на комфорт и ценность недвижимости...
• Уход за трахеостомической трубкой...
• Виды трахеостомических трубок...
• Индивидуальная спортивная форма под заказ с логотипом: как персонализированная экипировка формирует командный стиль, усиливает бренд, повышает мотивацию спортсменов и становится мощным инструментом спортивного маркетинга...
• Металлические лестницы в современном строительстве и архитектуре: виды конструкций, технологии производства, безопасность, дизайн интерьера и инновационные инженерные решения...
• Полное руководство по современному водному оборудованию для бассейнов: технологии очистки воды, насосные системы, фильтрация, подогрев, автоматизация и инновационные решения для идеального водного пространства...
• БАНК ЦЕНТРОКРЕДИТ ПРЕДСТАВИЛ УНИКАЛЬНУЮ КОЛЛЕКЦИЮ СТАРИННЫХ РОССИЙСКИХ ЦЕННЫХ БУМАГ...
• Геотекстиль нового поколения: как инновационный строительный материал изменил технологии строительства дорог, дренажа, ландшафтного дизайна и инженерной защиты грунтов...
• Великолепие драгоценного искусства: как уникальные ювелирные украшения из золота превращаются в символ роскоши, статуса и индивидуальности...
• Грандиозное путешествие сквозь тысячелетия: как выбрать идеальный тур в Египет и получить лучший отдых среди пирамид, древних храмов и лазурных вод Красного моря...
• Цифровой мост между странами и культурами: как смотреть русское телевидение онлайн в Германии, получать доступ к каналам в прямом эфире и сохранять связь с родным информационным и культурным пространством...
• От древнего символа победы к современному инструменту финансовой стабильности: инвестиционные монеты с Георгием Победоносцем как способ сохранения капитала, защиты от инфляции и участия в мировом рынке драгоценных металлов...
• Полная стратегия современного трудоустройства: почему создание ATS-совместимого резюме, его профессиональная проверка и разработка точного таргетированного резюме становятся главным инструментом получения работы в цифровую эпоху...
• Цифровая вселенная чтения: как электронные библиотеки превращают доступ к книгам в безграничный источник знаний, образования и интеллектуального развития...
• От фабрики до торговых точек: полное руководство по мебели оптом от производителя, включая выбор поставщика, производственные технологии, логистику, ассортимент, партнерские программы, маркетинг, современные тенденции и перспективы мебельного рынка...