Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Мидия — это не декоративный элемент прибрежной скалы и не просто деликатес в кастрюле. Это сложнейшая живая система-фильтр. Каждую секунду этот моллюск прогоняет сквозь себя литры морской воды, задерживая микроскопические частицы. Весной 2026 года прибрежные воды Северной Калифорнии превратились в химическую ловушку. Виной всему — не загрязнение пластиком,

а естественный биологический процесс: цветение водорослей Alexandrium. Эти одноклеточные организмы вырабатывают сакситоксин — один из самых коварных ядов на планете. Когда мидия "обедает", она превращается в биологическую капсулу, начиненную паралитическим веществом. В этом материале: Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Механика

паралича: как токсин отключает тело Правила безопасности в эпоху "красных приливов" Ответы на популярные вопросы о токсинах в моллюсках Читайте также Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Большинство кухонных угроз мы привыкли уничтожать жаром. Боитесь сальмонеллы? Прожарьте мясо. Опасаетесь бактерий в воде? Прокипятите. С сакситоксином этот номер не пройдет. Это не белок, который сворачивается при 100 градусах, и не живая клетка. Это маленькая, химически

стабильная молекула. Она выдерживает кипячение, пар и даже агрессивную среду при консервации. Для нее ваш сотейник — это просто теплая ванна. Когда раковина открывается, это сигнализирует лишь о готовности мышечной ткани моллюска, но не об обезвреживании "начинки".

"Сакситоксин невероятно термостабилен. Даже длительное промышленное автоклавирование не гарантирует его полного разрушения. Это делает отравление моллюсками (PSP) крайне опасным", — объяснил в беседе с Pravda. Ru биолог Дмитрий Мельников.

Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Сообщает www.pravda.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

06:00, 05 Май Смертельная правда в прямом эфире: боевики ВСУ сдали Сырского В Сети обнародован радиоперехват разговоров боевиков ВСУ в Запорожской области: украинские военные, оставленные без еды и воды, просят товарищей «обн...

01:00, 21 Апр В популярном белорусском твороге нашли следы антигельминтного препарата Россельхознадзор экстренно предупредил граждан о введении усиленного лабораторного контроля в отношении ЗАО «Смолевичи Молоко» и ОАО «Савушкин продук...

17:22, 28 Мар Про ремонт стиральных машин с разбором причин неисправностей, методов диагностики, самостоятельного устранения поломок, профилактического обслуживания и влияния современных технологий на долговечность бытовой техники Стиральная машина является одним из самых востребованных бытовых приборов в современном доме. Она значительно упрощает повседневную жизнь, экономит в...

В Магните найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный 05:00, 06 Апр В "Магните" найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный Прогород Сырокопченая колбаса «Деревенская» от бренда «Моя цена» стоит в 1,5–2 раза дешевле аналогичных марок. Упаковка — 200 г, цена не бьёт по карм...

05:00, 02 Май Правда ли, что на Луне огонь опаснее, чем в невесомости и на Земле Ученые хотят проверить, как разные материалы горят на Луне NASA собирается намеренно устроить пожар на поверхности Луны, и это не безумие, а один из ...

20:00, 11 Май Скрытый найм или честный бизнес: где проходит граница, которую опасно переступать Институт самозанятости в 2026 году проходит через жесткую коррекцию ожиданий. Романтический миф о свободе разбивается о макроэкономическую реальность...

Океан нагрелся и начал захватывать сушу: скрытый механизм уже меняет карту мира 15:00, 12 Апр Океан нагрелся — и начал захватывать сушу: скрытый механизм уже меняет карту мира Мировой океан перестал играть по правилам. В 2024 году данные со спутников заставили ученых NASA пересматривать модели, которые считались незыблемыми...

05:00, 08 Апр Память рушится задолго до симптомов: ученые нашли скрытый триггер болезни Альцгеймера Старение мозга — это не просто появление морщин на извилинах, а сложный биохимический триллер. Исследование, опубликованное в журнале Nature Aging (N...

21:00, 04 Апр Подделка или неизвестный бренд: эксперты объяснили, что опаснее при выборе электроинструмента У российского потребителя при покупке электроинструмента для проведения работ дома или на даче есть риск купить подделку под известный бренд. С друго...

15:00, 12 Апр Письма, которые не встречались, повторяют друг друга: ИИ вскрыл скрытый след древнего контакта Нейросеть проглотила 28 000 древних знаков и выдала вердикт: история письменности может быть совсем не такой, какой мы её учили в школе. Машина обнар...

02:00, 02 Май Озеро Киву опаснее ядерной бомбы и может убить два миллиона человек Озеро Киву может уничтожить людей, живущих поблизости На границе Демократической Республики Конго и Руанды расположено озеро Киву. Это один из трех в...

23:00, 09 Апр Медленнее, опаснее, по-китайски: Xiaomi, Oppo, Vivo, Realme создали аналог AirDrop Технология уступает продукту от Apple, а фотографии пользователей могут отправиться властям Китая. Дело началось с трёх компаний: Xiaomi, Oppo и Vivo...

15:00, 11 Май Литиевые батареи оказались опаснее, чем думали: в Британии литий-ионные батареи горят или взрываются каждые 5 часов Хуже всего ситуация с батареями электровелосипедов и самокатовВ Великобритании резко выросло число пожаров, связанных с литий-ионными батареями. По д...