Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Мидия — это не декоративный элемент прибрежной скалы и не просто деликатес в кастрюле. Это сложнейшая живая система-фильтр. Каждую секунду этот моллюск прогоняет сквозь себя литры морской воды, задерживая микроскопические частицы. Весной 2026 года прибрежные воды Северной Калифорнии превратились в химическую ловушку. Виной всему — не загрязнение пластиком,

а естественный биологический процесс: цветение водорослей Alexandrium. Эти одноклеточные организмы вырабатывают сакситоксин — один из самых коварных ядов на планете. Когда мидия "обедает", она превращается в биологическую капсулу, начиненную паралитическим веществом. В этом материале: Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Механика

паралича: как токсин отключает тело Правила безопасности в эпоху "красных приливов" Ответы на популярные вопросы о токсинах в моллюсках Читайте также Биотоп опасности: почему яд нельзя выварить Большинство кухонных угроз мы привыкли уничтожать жаром. Боитесь сальмонеллы? Прожарьте мясо. Опасаетесь бактерий в воде? Прокипятите. С сакситоксином этот номер не пройдет. Это не белок, который сворачивается при 100 градусах, и не живая клетка. Это маленькая, химически

стабильная молекула. Она выдерживает кипячение, пар и даже агрессивную среду при консервации. Для нее ваш сотейник — это просто теплая ванна. Когда раковина открывается, это сигнализирует лишь о готовности мышечной ткани моллюска, но не об обезвреживании "начинки".

"Сакситоксин невероятно термостабилен. Даже длительное промышленное автоклавирование не гарантирует его полного разрушения. Это делает отравление моллюсками (PSP) крайне опасным", — объяснил в беседе с Pravda. Ru биолог Дмитрий Мельников.

Скрытый яд в популярном деликатесе: найдена смертельная биокапсула, опаснее сальмонеллы

Сообщает www.pravda.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

01:00, 21 Апр В популярном белорусском твороге нашли следы антигельминтного препарата Россельхознадзор экстренно предупредил граждан о введении усиленного лабораторного контроля в отношении ЗАО «Смолевичи Молоко» и ОАО «Савушкин продук...

09:00, 24 Июн Ученые обнаружили на популярном пляже акулу, которая может «ходить» по суше Международная группа исследователей обнаружила новый вид так называемой «шагающей акулы» у юго-восточного побережья Папуа — Новой Гвинеи, сообщает Li...

17:22, 28 Мар Про ремонт стиральных машин с разбором причин неисправностей, методов диагностики, самостоятельного устранения поломок, профилактического обслуживания и влияния современных технологий на долговечность бытовой техники Стиральная машина является одним из самых востребованных бытовых приборов в современном доме. Она значительно упрощает повседневную жизнь, экономит в...

05:00, 27 Июн Ударная спецоперация трясет Запорожье: найдена и взорвана база боевиков №1 Пока киевское командование пытается использовать временно оккупированную часть Запорожской области как ключевой перевалочный пункт для переброски рез...

21:00, 10 Июн Дешевые батарейки: смертельная ловушка в вашем доме Дешевые или некачественные батарейки представляют скрытую угрозу для безопасности дома. Неисправный элемент питания может протечь, что нередко привод...

06:00, 05 Май Смертельная правда в прямом эфире: боевики ВСУ сдали Сырского В Сети обнародован радиоперехват разговоров боевиков ВСУ в Запорожской области: украинские военные, оставленные без еды и воды, просят товарищей «обн...

В Магните найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный 05:00, 06 Апр В "Магните" найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный Прогород Сырокопченая колбаса «Деревенская» от бренда «Моя цена» стоит в 1,5–2 раза дешевле аналогичных марок. Упаковка — 200 г, цена не бьёт по карм...

22:00, 22 Май Смертельная ловушка в багаже: как туристы попадают в преступные схемы на курортах Законодательство ряда популярных туристических направлений сохраняет право на применение высшей меры наказания за совершение особо тяжких преступлени...

22:00, 18 Июн Найдена скрытая жемчужина за углом Геленджика: тишина, чистые пляжи и цены, которые ещё не взлетели В этом материале: Вступление Жильё без лишних накруток Природа и ощущение спокойствия Еда и что стоит попробовать Сколько стоит жить ближе к морю Отв...

00:00, 22 Июн В Египте разворачивается настоящий ад: смертельная угроза лишает туристов их заветной мечты Египет ввел экстренный мораторий на проведение одной из самых популярных экскурсий — полетов на воздушных шарах над Луксором. Из-за аномального зноя ...

05:00, 02 Май Правда ли, что на Луне огонь опаснее, чем в невесомости и на Земле Ученые хотят проверить, как разные материалы горят на Луне NASA собирается намеренно устроить пожар на поверхности Луны, и это не безумие, а один из ...

11:00, 13 Июн Лидер в гонке вооружений. ИИ становится опаснее ядерной бомбы Высокие темпы интеграции ИИ-технологий в оборонный сектор формируют для глобальной безопасности вызовы, которые по своим разрушительным масштабам и н...

21:00, 04 Апр Подделка или неизвестный бренд: эксперты объяснили, что опаснее при выборе электроинструмента У российского потребителя при покупке электроинструмента для проведения работ дома или на даче есть риск купить подделку под известный бренд. С друго...

02:00, 02 Май Озеро Киву опаснее ядерной бомбы и может убить два миллиона человек Озеро Киву может уничтожить людей, живущих поблизости На границе Демократической Республики Конго и Руанды расположено озеро Киву. Это один из трех в...

22:00, 10 Июн Океанические воронки оказались опаснее космоса: скрытые глубины утянули на дно не только тайны Океанские глубины скрывают объекты, которые по сложности изучения превосходят ближний космос. "Голубые дыры" — гигантские вертикальные пещеры, уходящ...

23:00, 09 Апр Медленнее, опаснее, по-китайски: Xiaomi, Oppo, Vivo, Realme создали аналог AirDrop Технология уступает продукту от Apple, а фотографии пользователей могут отправиться властям Китая. Дело началось с трёх компаний: Xiaomi, Oppo и Vivo...

20:00, 11 Май Скрытый найм или честный бизнес: где проходит граница, которую опасно переступать Институт самозанятости в 2026 году проходит через жесткую коррекцию ожиданий. Романтический миф о свободе разбивается о макроэкономическую реальность...

08:00, 30 Май Скрытый фактор жары: почему планете за последние 25 лет резко стало теплее Очистка воздуха от промышленных загрязнений неожиданно ускорила нагрев планеты. Исследователь Питер Кокс утверждает, что борьба со смогом лишила атмо...

02:00, 27 Июн Небесная прачечная закрыта: физики обнаружили скрытый механизм управления чистотой атмосферы Синоптики годами играли в метеорологический бильярд. Они смотрели, откуда дует ветер: если из грязной промзоны — жди смога, если с океана — дыши глуб...

03:00, 25 Июн Скрытый протест против родительской настойчивости: главная ошибка при выборе карьеры для детей Вопрос о выборе будущей профессии, который взрослые традиционно считают актом поддержки, современные подростки часто воспринимают как агрессивное вто...

05:00, 08 Апр Память рушится задолго до симптомов: ученые нашли скрытый триггер болезни Альцгеймера Старение мозга — это не просто появление морщин на извилинах, а сложный биохимический триллер. Исследование, опубликованное в журнале Nature Aging (N...

15:00, 12 Апр Океан нагрелся — и начал захватывать сушу: скрытый механизм уже меняет карту мира Мировой океан перестал играть по правилам. В 2024 году данные со спутников заставили ученых NASA пересматривать модели, которые считались незыблемыми...

07:00, 18 Май Подмосковная Хиросима: как скрытый в лесах метеоритный кратер превратился в кровавое озеро-убийцу Озеро Смердячье в Шатурском районе — это не просто живописный водоем, а настоящий шрам на теле планеты, оставленный космическим гостем. Ученые называ...

20:00, 31 Май Как взрывается уран изнутри: ученые впервые сняли на камеру скрытый процесс ядерной коррозии Впервые в реальном времени зафиксирована начальная стадия водородной коррозии уранаФизики из Ливерморской национальной лаборатории им. Лоуренса (LLNL...

15:00, 12 Апр Письма, которые не встречались, повторяют друг друга: ИИ вскрыл скрытый след древнего контакта Нейросеть проглотила 28 000 древних знаков и выдала вердикт: история письменности может быть совсем не такой, какой мы её учили в школе. Машина обнар...

15:00, 11 Май Литиевые батареи оказались опаснее, чем думали: в Британии литий-ионные батареи горят или взрываются каждые 5 часов Хуже всего ситуация с батареями электровелосипедов и самокатовВ Великобритании резко выросло число пожаров, связанных с литий-ионными батареями. По д...