Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий

Хрустящая корочка, сочная начинка — в чём секрет настоящего вкуса? Многие думают, что всё дело в таланте повара, но на самом деле большая часть различий кроется в науке о еде. От хранения продуктов до способов их приготовления — химические реакции незаметно, но ощутимо меняют вкус. Эволюционируя, кухонная техника LG переросла роль простых помощников — теперь это высокоточные системы, созданные, чтобы обеспечить стабильно высокие вкусовые качества. Поскольку

акцент в инновациях на кухне смещается от характеристик приборов к результатам — тому, что оказывается на тарелке, компания предлагает новый взгляд на кухню, ставя в центр вкус, а не только технологии. Сердце этих перемен — лаборатория пищевых наук LG, где наука встречается с

реальным кулинарным опытом. Здесь собрались специалисты из самых разных сфер — от диетологии до инженерии и пищевой микробиологии. Они изучают, какие сложные процессы происходят с продуктами при хранении, ферментации и различных способах обработки. А затем эти знания применяются на практике и помогают делать кухонную технику LG умнее и эффективнее. Важно не только улучшать характеристики

техники, но и глубже понимать и анализировать изменения вкуса, аромата, текстуры приготовленных блюд и даже микробной активности. Поскольку вкус по своей природе субъективен, в лаборатории применяют научные методы сенсорной оценки, чтобы перевести ощущение «вкусно» в измеримые технические

параметры. Специалисты анализируют и количественно оценивают такие факторы, как температура, текстура, влажность, цвет и аромат, с помощью различной измерительной аппаратуры, чтобы устройства компании стабильно обеспечивали нужный результат. Опираясь на данные о продуктах питания и технические

знания, накопленные за более чем 20 лет, в лаборатории пищевых наук разрабатывают алгоритмы, которые совершенствуют и расширяют возможности каждого прибора. В конечном счёте это позволяет технологиям выйти за рамки простой функциональности и обеспечить более постоянные и оптимальные кулинарные результаты в повседневной жизни. Чтобы создавать по-настоящему

конкурентоспособную технику, нужно сначала понять саму суть еды. Именно это понимание привело к основанию лаборатории пищевых наук LG. Изучая, как разные продукты меняются при хранении и приготовлении в бытовой технике, компания получает практические данные, которые напрямую применяются при разработке новых устройств. Исследования лаборатории охватывают широкий спектр реальных сценариев — от варки на пару замороженных

пельменей до анализа процесса созревания кимчи с течением времени, а также изменения содержания влаги при хранении и подготовке продуктов. Благодаря этой работе LG смещает акцент от функциональности техники к подходу, ориентированному на результат, в котором главным становится реальный кулинарный опыт. В этом и заключается основная задача, и компания решает её с помощью

сенсорного анализа. Вместо того чтобы рассматривать вкус как сугубо субъективное ощущение, исследователи превращают сенсорное восприятие в измеримые данные. Таким образом они помогают найти предпочтительные характеристики вкуса и текстуры, которые затем применяются в технологиях. В лаборатории этот процесс становится осязаемым. Исследователи многократно тестируют один и тот же рецепт, меняя температуру, влажность и время приготовления с минимальным интервалом,

чтобы определить точные условия, которые дают отличный баланс хрустящей корочки и сочной начинки. То, что кажется мелочью — всего один градус температуры или небольшое изменение влажности — может существенно повлиять на вкус. Выявляя и контролируя параметры приготовления, разработчики переводят сенсорный опыт в технологии, стабильно воспроизводящие вкус и текстуру, которые нравятся потребителям. Один из примеров применения этих исследований — функция «Сканирование

для приготовления» / Scan to Cook в духовке LG. Прежде чем упакованный или замороженный продукт попадает в базу данных, исследователи сначала совместно с производителями определяют оптимальные условия его приготовления. Когда пользователь сканирует штрихкод через приложение LG ThinQ, духовка автоматически устанавливает нужную температуру, время и режим готовки. В ходе внутренних тестов

эта технология показала, что помогает улучшить результаты приготовления — например, хрустящую корочку и степень подрумянивания, по сравнению со следованием инструкции на упаковке. Другие инновации, такие как Инвертор ProBake Convection и Режим «Автоприготовление» / Auto Cook, также используют наработки лаборатории пищевых наук, чтобы обеспечить быстрое, равномерное и стабильно

качественное приготовление. Конечная цель проста: создавать приборы, глядя на которые клиенты говорят: «Вау, как вкусно». Чтобы добиться этого, исследователи лаборатории сосредоточены не просто на технических характеристиках, а на общем кулинарном опыте, который обеспечивают технологии компании. Сочетая пищевую науку с передовыми технологиями бытовой техники, лаборатория

пищевых наук LG помогает формировать будущее, в котором отличный вкус — не дело случая, а результат точного инженерного расчёта. Таким образом LG стремится выйти за рамки просто «лучших приборов» и внести вклад в создание более приятной и доступной кулинарной культуры для каждого. Запись Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий впервые появилась DigiMedia.ru.

Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий

Сообщает digimedia.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

08:00, 19 Апр Петербург простился с доктором исторических наук князем Дмитрием Шаховским 18 апреля 2026 года Петербург простился с профессором, доктором исторических наук, общественным деятелем князем Дмитрием Михайловичем Шаховским. Он з...

21:00, 21 Мар Симфония вкуса и гостеприимства: почему грузинская кухня покорила мир Грузинская кухня — это не просто набор рецептов, а важнейшая часть национальной идентичности и настоящий культурный феномен. В последние десятилетия ...

17:22, 28 Мар Про ремонт стиральных машин с разбором причин неисправностей, методов диагностики, самостоятельного устранения поломок, профилактического обслуживания и влияния современных технологий на долговечность бытовой техники Стиральная машина является одним из самых востребованных бытовых приборов в современном доме. Она значительно упрощает повседневную жизнь, экономит в...

14:00, 28 Апр Умные теплицы: высокие технологии для качества, безопасности и вкуса овощей Томаты и огурцы из умной теплицы растут по индивидуальному «рецепту»: каждому растению — свой свет, своя доза питания и свой микроклимат. Рассказывае...

17:00, 19 Май Браслеты из благородных металлов: символ статуса, элегантности и безупречного вкуса Браслеты из благородных металлов на протяжении многих веков остаются одними из самых востребованных ювелирных украшений. Они сочетают в себе эстетиче...

00:00, 06 Апр Николаев о стыке Денисова и Руденко в штрафной «Спартака»: «Насколько естественным было движение рук Даниила, ответит Мажич. Когда я судил, такие «телевизионные» пенальти не назначали» Экс-арбитр ФИФА Алексей Николаев в эфире « Матч ТВ » оценил эпизод со столкновением Даниила Денисова и Александра Руденко в матче «Спартака» и « Локо...

Не только 1234: Лаборатория Касперского проанализировала самые распространённые пароли 14:00, 12 Май Не только 1234: «Лаборатория Касперского» проанализировала самые распространённые пароли Эксперты «Лаборатории Касперского» проанализировали 231 миллион уникальных паролей, скомпрометированных в результате крупных утечек в мире с 2023 по ...

Лаборатория Касперского: как защитить детей в Азербайджане от киберугроз в онлайн-играх 07:00, 20 Мар «Лаборатория Касперского»: как защитить детей в Азербайджане от киберугроз в онлайн-играх Онлайн-игры остаются одной из самых популярных форм досуга среди детей и подростков, в том числе в Азербайджане. В период длинных праздничных каникул...

07:00, 06 Июн «Лаборатория Касперского» может начать выпуск устройств за пределами России В Индии и Саудовской Аравии«Лаборатория Касперского» ведет переговоры с производителями в Индии и Саудовской Аравии о запуске локального выпуска устр...

15:00, 04 Июн «Лаборатория Касперского»: 6 из 10 жертв цифрового насилия в мире знают агрессора лично Почти 60% жертв цифрового насилия сообщили, что сталкивались с ним со стороны людей из своего окружения. Об этом говорится в глобальном отчёте* «Лабо...

04:00, 06 Май «Лаборатория Касперского» назвала актуальные риски ИБ в области контейнерной разработки в 2026 году «Лаборатория Касперского» проанализировала актуальные тренды контейнерной разработки с точки зрения информационной безопасности: какие риски создают ...

14:00, 02 Апр «Лаборатория Касперского» лидирует по количеству первых мест в мире по итогам независимых отраслевых тестов 2025 года В течение года «Лаборатория Касперского» приняла участие в 100 независимых тестах и обзорах, её продукты 90 раз заняли первые места и 94 раза вошли в...

06:00, 08 Май Индия перешла к активной разработке космических технологий Ранее компания была преимущественно получателем российских технологийПо словам Петра Топычканова, заведующего сектором новых вызовов в Южной и Юго-Во...

05:00, 25 Апр Телевизоры LG OLED: 13 лет эволюции впечатляющих технологий изображения На протяжении 13 лет подряд компания ЛГ Электроникс / LG Electronics (LG) остается в авангарде инноваций в области OLED-технологий, формируя категори...

17:00, 04 Июн В Архангельской области создадут платформу для испытания технологий В Архангельской области планируется создание научной полевой платформы для испытания технологических решений в условиях северных морей. Инициатива на...

00:00, 29 Мар Стратегии выбора перспективных проектов в области новых технологий Частные инвестиционные компании в России играют ключевую роль в финансировании и развитии перспективных технологических проектов. Для успеха в этой с...

18:00, 08 Май В России начали проектировать демонстраторы технологий для сверхзвукового самолёта Глава Минпромторга Антон Алиханов сообщил, что в рамках НИР ведутся работы по проектированию и изготовлению демонстраторов технологий для сверхзвуков...

22:00, 18 Апр Forrester назвал топ-10 технологий 2026 года, ИИ выходит в физический мир Искусственный интеллект покинул чат: аналитики Forrester представили топ-10 технологий, которые изменят мир В ежегодном отчёте «The Top 10 Emerging T...

15:00, 26 Мар В Сколтехе разработали подход для оценки рисков при внедрении новых технологий Учёные «Сколтеха» предложили методику, которая позволяет точнее оценивать последствия внедрения инноваций в продукты и производственные цепочки. Подх...

02:00, 21 Май Нейросети рвутся в школы: дети уже обозначили красную линию для технологий Школьники в возрасте от двенадцати до шестнадцати лет выражают решительный протест против потенциальной замены педагогов и врачей искусственным интел...

12:00, 22 Мар Межзвёздную комету 3I/ATLAS проверили на сигналы внеземных технологий — результат отрицательный Международная группа астрономов не обнаружила узкополосных радиосигналов от межзвёздной кометы 3I/ATLAS по итогам наблюдений на 500-метровом радиотел...

06:00, 24 Мар Влияние информационных технологий на сохранение и развитие национальных языков: новые возможности С развитием информационных технологий возникает неоднозначное влияние на сохранение и развитие национальных языков. С одной стороны, информационные т...

20:00, 31 Мар Россия впервые за 20 лет нашла новые запасы лития. Металл нужен для высоких технологий Россия открыла новые запасы лития — впервые более чем за 20 лет. Об этом заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на заседании коллегии Федерального аген...

22:00, 18 Июн Анастасия Миронова встречается с директором бизнес-группы Поиска и рекламных технологий "Яндекса" В сети появилась информация, что новым бойфрендом Анастасии Мироновой, которая рассталась с рэпером Navai, оказался Дмитрий Масюк — директор бизнес-г...

09:00, 23 Июн «Война технологий, где каждый ход на вес золота». Монолог оператора БПЛА из Татарстана о том, как устроена современная служба Источник фото: ИА «Татар-информ»Когда думаешь о фронте, перед глазами обычно встают кадры из старых фильмов: окопы, штыковые атаки, бесконечная грязь...

18:10, 20 Мар От эмоционального смысла и традиций до материалов, технологий изготовления, бюджета, установки и долгосрочного ухода за памятником Выбор памятника умершему — это не просто покупка изделия, а важный и эмоционально сложный процесс. Памятник становится символом памяти, уважения и лю...

17:55, 06 Июн От заготовки древесины и технологий производства до применения в строительстве, дизайне, экономике и современных экологических трендах Пиломатериалы и погонажные изделия занимают ключевое место в строительстве, ремонте и отделке. Древесина — один из древнейших материалов, используемы...

00:00, 17 Июн Суд в Сан-Франциско окончательно отклонил иск xAI к OpenAI о краже технологий Grok, признав дальнейшее рассмотрение «бесполезным» Федеральный судья закрыл дело с «лишением права повторного обращения в суд» и зафиксировав второе подряд судебное поражение Илона Маска против OpenAI...

14:00, 30 Апр ULTRA Technologies и Intellica Consulting объявили о стратегическом партнёрстве в области управления данными, аналитики и интеллектуальных технологий Одна из ведущих IT компаний Азербайджана ULTRA Technologies и украинская консалтинговая компания Intellica Consulting объявили о подписании Меморанду...

11:00, 26 Мар Роль частных инвесторов в поддержке образовательных программ и развитии навыков, необходимых для поддержания роста новых технологий С развитием новых технологий возрастает потребность в квалифицированных специалистах, способных поддерживать и продвигать эти инновации. В этом конте...

18:11, 20 Мар Руководство по алюминиевым стеновым панелям: от технологий производства и архитектурного применения до монтажа, энергоэффективности и интеграции в современные строительные системы Алюминиевые стеновые панели — это современный строительный материал, который активно используется в архитектуре и отделке зданий. Они сочетают в себе...

18:11, 20 Мар От детской профилактики и лечения кариеса до сложного протезирования, имплантации, цифровых технологий и управления здоровьем полости рта на протяжении всей жизни Современная стоматология для всей семьи — это не просто лечение зубной боли, а комплексная система медицинской помощи, направленная на поддержание зд...

08:52, 06 Май Почему современный автосервис — это не просто ремонт, а стратегическое преимущество для каждого автовладельца в условиях стремительного развития технологий и городской мобильности Автомобиль давно перестал быть предметом роскоши и превратился в неотъемлемую часть повседневной жизни. Он обеспечивает мобильность, экономит время и...

18:08, 20 Мар Гелиевые течеискатели: от физических принципов и технологий детектирования до промышленных применений, стандартов безопасности, преимуществ и будущих инноваций в области контроля утечек Гелиевый течеискатель — это высокоточный инструмент, предназначенный для обнаружения утечек в герметичных системах и устройствах. Он использует гелий...

03:00, 14 Июн Внезапно: DJI подала два иска против Insta360 из-за камер Luna. Конфликт вокруг дизайна и технологий Osmo Pocket выходит на новый уровень DJI инициировала судебное разбирательство против Insta360 в Окружном суде США Восточного округа Техаса, подав сразу два иска 10 июня 2026 года. В цен...

18:08, 20 Мар Измельчители древесины: от принципов работы и видов оборудования до промышленных и бытовых решений, технологий переработки, энергоэффективности, безопасности и перспектив развития отрасли Измельчители древесины — это специализированное оборудование, предназначенное для переработки древесного сырья в щепу, опилки, фрагменты или порошок....

20:00, 20 Май ГЛУБОКОЕ ПОГРУЖЕНИЕ В МИР ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ: ЧТО ТАКОЕ РАЗРАБОТКА МОБИЛЬНЫХ ПРИЛОЖЕНИЙ, КАК ОНА РАБОТАЕТ И ПОЧЕМУ СТАНОВИТСЯ ОСНОВОЙ СОВРЕМЕННОГО БИЗНЕСА И ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ Разработка мобильных приложений — это процесс создания программного обеспечения, предназначенного для работы на смартфонах, планшетах и других мобиль...

20:09, 06 Апр Виртуальный турецкий номер как инструмент глобальной коммуникации: возможности современных технологий связи, преимущества для бизнеса, интернет-сервисов, безопасности аккаунтов и международного взаимодействия В эпоху цифровых технологий коммуникация между людьми и компаниями стала глобальной. Бизнес, социальные сети, онлайн-платформы и международные сервис...

16:55, 21 Мар О домашних кондиционерах: от принципов работы и видов систем до энергоэффективности, выбора, установки, ухода, влияния на здоровье и современных инновационных технологий для комфортного микроклимата в доме Кондиционеры для дома стали неотъемлемой частью современного комфорта. Они обеспечивают поддержание оптимальной температуры и влажности, улучшая каче...

17:42, 06 Июн Всесторонний разбор противопожарных дверей с анализом их конструкции, классов огнестойкости, материалов, нормативных требований, технологий производства и роли в обеспечении безопасности зданий, имущества и человеческих жизней Противопожарные двери являются одним из ключевых элементов системы пожарной безопасности зданий. Их основная задача — локализация огня и дыма, предот...

16:56, 28 Мар Глубокий и всесторонний разбор преимуществ наушников Marshall с анализом фирменного звучания, легендарного дизайна, современных технологий, пользовательского опыта и влияния бренда на индустрию персонального аудио Наушники давно перестали быть просто устройством для прослушивания музыки. Сегодня это полноценный элемент образа жизни, отражающий вкусы, стиль и от...

20:05, 21 Мар Микрозаймы на карту: полный гид по быстрому получению средств, особенностям онлайн-заявок, выбору надежных сервисов, управлению долгами и финансовой грамотности в условиях современных кредитных технологий В современном мире финансовая мобильность и доступ к краткосрочным кредитам стали важной частью жизни многих людей. Микрозаймы на карту представляют ...

12:42, 03 Июн Развернутое исследование биокаминов как элемента стиля и уюта в доме с анализом дизайнерских решений, технологий горения, экологических преимуществ и влияния живого огня на атмосферу современного интерьера Современный дом — это не просто место для проживания, а пространство, где человек стремится к гармонии, комфорту и эстетическому наслаждению. Одним и...

19:58, 22 Мар Эффективная уборка снега трактором: Полное руководство по выбору техники, организации работ, обеспечению безопасности, экономии ресурсов и использованию современных технологий для оптимизации зимнего содержания территорий Зимний период — время, когда снегопады и наледи становятся серьезным испытанием для городских и частных территорий. Одним из наиболее эффективных спо...

09:11, 06 Июн Современная косметология как искусство и наука о красоте: подробный анализ процедур ухода за кожей, инновационных технологий омоложения, профилактики старения и влияния эстетической медицины на здоровье и уверенность человека Косметология сегодня является одной из наиболее динамично развивающихся областей медицины и индустрии красоты. Она объединяет научные знания о строен...

17:42, 06 Июн Анализ преимуществ дверей Optima Porte с рассмотрением технологий производства, дизайнерских решений, эксплуатационных свойств, энергоэффективности и роли дверных систем в формировании современного интерьера и комфорта пространства Выбор межкомнатных и входных дверей является важной частью обустройства любого жилого или коммерческого помещения. Дверь — это не только функциональн...

08:23, 04 Июн Грандиозная кинематографическая хроника будущего конфликта и технологий войны: глубокий разбор масштабного фильма «Военная машина (2026) / War Machine», его сюжета, смыслов, философии и влияния на современную культуру Фантастический военный фильм «Военная машина (2026) / War Machine» стал одной из самых обсуждаемых премьер в мире современного кино. Картина объедини...

10:57, 03 Июн Всеобъемлющее руководство по билетным системам для концертов и спортивных событий: от принципов работы, автоматизации и технологий продажи билетов до интеграции с онлайн-платформами, контроля доступа, аналитики посещаемости, безопасности Билетные системы для концертов и спортивных мероприятий — это современное решение для автоматизации процесса продажи и контроля доступа зрителей. Они...

22:45, 23 Мар Всеобъемлющее руководство по билетным системам для концертов и спортивных событий: от принципов работы, автоматизации и технологий продажи билетов до интеграции с онлайн-платформами, контроля доступа, аналитики посещаемости, безопасности, маркетинговых ст Билетные системы для концертов и спортивных мероприятий — это современное решение для автоматизации процесса продажи и контроля доступа зрителей. Они...

08:21, 26 Мар Полный и детализированный обзор всех преимуществ строительства дома под ключ с учетом современных технологий, архитектурных решений, финансовых аспектов, управления проектом и влияния на качество жизни будущих владельцев Строительство собственного дома — важный и ответственный этап в жизни любого человека. Сегодня всё больше людей отдают предпочтение формату «под ключ...

10:34, 04 Июн От мастерской до промышленного производства: полный анализ профессионального инструмента для сборки и производства корпусной мебели, его типов, технологий, методов использования, оптимизации процессов, повышения качества и современных тенденций мебельной Производство корпусной мебели — это сложный процесс, требующий точности, аккуратности и профессионального подхода к каждому этапу работы. Профе...

15:00, 01 Апр Фейковые кадры работают. Тесты технологий Nvidia Multi Frame Generation 6X и Dynamic Multi Frame Generation показали результат Авторы Computerbase протестировали вышедшие вчера технологии Nvidia Multi Frame Generation 6X и Dynamic Multi Frame Generation. Кратко их вывод таков...