Квашеная капуста: варианты постных блюд

К середине Великого поста или просто к концу зимы банка квашеной капусты в холодильнике начинает вызывать легкую тоску. Если рука не поднимается выбросить ценный продукт, но есть его в чистом виде уже не хочется, можно сделать из него еще более вкусные варианты блюд. Пять вариантов постных блюд с квашеной

капустой«Ленивые» голубцы с капустой и грибамиИнгредиенты:Квашеная капуста — 500 гРис — 1 стаканШампиньоны (или любые лесные грибы) — 300 гЛук — 2 шт.Морковь — 1 шт.Томатная паста — 2 ст. л.Растительное масло, соль, перец, лавровый

лист.Приготовление:Отварите рис до полуготовности.Грибы и одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте до румяности. Смешайте с рисом — это наша мясная основа.Вторую луковицу и морковь нарежьте, обжарьте, добавьте томатную пасту и квашеную капусту. Тушите 10 минут.На дно глубокой сковороды или кастрюли выложите половину тушеной капусты. Сверху

распределите ровным слоем рисово-грибную смесь и накройте оставшейся капустой.Добавьте стакан воды, лавровый лист, накройте крышкой и томите на медленном огне 30–40 минут.Подавайте с зеленью и, если вы соблюдаете нестрогий пост, с постным майонезом.Постная солянкаСолянка без мяса может показаться пресной, но вот квашеная капуста и рассол смогут заменить даже всевозможные колбасные и мясные изделия. Ингредиенты:Квашеная капуста — 300 г (можно вместе с рассолом)Картофель — 3–4 шт.Соленые

огурцы — 2–3 шт.Оливки/маслины — горстьЛук, морковь — по 1 шт.Томатная паста — 1 ст. л.Рассол (капустный или огуречный) — стакан.Приготовление:В кастрюле обжарьте лук и морковь. Добавьте томатную пасту и квашеную капусту и тушите все вместе 5–7 минут.Залейте водой 2–2,5 л и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель.Когда картофель почти сварится, добавьте нарезанные соленые огурцы, оливки и влейте рассол.Дайте прокипеть 10

минут. Выключите и дайте настояться минимум 20 минут.Подавайте с лимоном и свежей зеленью. Пирог капустник на скорую рукуНе только из свежей, но и из квашеной капусты получается очень вкусная начинка для открытых и закрытых пирогов. Тесто можно использовать дрожжевое постное или купить готовое

бездрожжевое слоеное, но самый быстрый вариант — заливной пирог.Ингредиенты:Для теста: 1,5 стакана муки, 1 стакан капустного рассола, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса для гашения. Начинка: 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ч. л. тмина по желанию.Приготовление:Капусту слегка отожмите, обжарьте с луком на масле до мягкости и добавьте тмин — он хорошо сочетается с квашеной капустой.В миске смешайте рассол, масло, сахар.

Добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тесто должно быть как на оладьи.Половину теста вылейте в форму, смазанную маслом. Выложите начинку и залейте ее оставшимся тестом.Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Подавать пирог можно и горячим, и холодным. Капустный рассол добавляет тесту воздушности и эластичности без яиц и

молока.Тушеная капуста по-немецки с картофельным пюреПростое, сытное и понятное блюдо, которое перестает быть скучным, если добавить в него правильные специи.Ингредиенты:Квашеная капуста — 800 гЛук — 2 шт.Яблоко (кислое, например, Гренни Смит) — 1 шт.Тмин — 0,5 ч. л.Можжевеловые ягоды (по желанию) — 3–4

шт.Картофель для пюре.Приготовление:В глубокой сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистости.Добавьте капусту — предварительно отожмите от лишней жидкости, но не промывайте, чтобы сохранить полезные бактерии.Туда же натрите яблоко на крупной терке. Добавьте тмин и ягоды можжевельника, слегка раздавленные ножом.Влейте полстакана воды или овощного бульона. Тушите

под крышкой 40–50 минут на медленном огне, пока капуста не станет мягкой, но сохранит легкий хруст.Отдельно приготовьте постное картофельное пюре на воде или растительном молоке с маслом.Салат «Витаминный» Если капуста надоела именно как самостоятельная закуска, можно дать ей вторую жизнь, объединив с необычными ингредиентами. Вместо стандартной нарезки с луком и маслом возьмите отварной нут, кубики запеченной в духовке тыквы, кинзу и заправьте

кунжутной пастой с лимонным соком.Еще один вариант — смешать квашеную капусту, острую корейскую морковь, консервированную красную фасоль и заправить маслом с добавлением соевого соуса. Или же можно добавить в салат красный лук, дольки апельсина без пленок, маслины, рукколу и капусту. На заправку отлично подойдут оливковое масло, мед,

если он разрешен постом, или горчица.

Сообщает aif.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Комплексный подход, объединяющий современные технологии, государственное регулирование, экологическое образование и ответственность общества, способен обеспечить эффективное и безопасное обращение с отходами в условиях стремительно растущих городов и пром...
• Ультраформер (Ultraformer) и ультразвуковой SMAS-лифтинг: глубокий анализ технологии, механизмов омоложения, показаний, результатов и роли в современной эстетической медицине с расширенным взглядом на антивозрастные методики и уход за кожей...
• Инновационный RF-лифтинг нового поколения: как Volnewmer меняет представление об омоложении кожи лица и тела, объединяя технологии, безопасность и долгосрочный эстетический результат...
• Современные системы обучения охране труда и правильному применению средств индивидуальной защиты: формирование культуры безопасности, снижение производственных рисков и повышение ответственности работников на предприятиях...
• Инновационные технологии промышленного сжатого воздуха: винтовые компрессоры с электрическим двигателем как надежная основа современных производственных систем, энергоэффективности и автоматизации предприятий...
• Искусство понимания истории через предметы: как грамотно выбирать антиквариат, определять ценность старинных вещей и формировать коллекцию, которая сочетает культурную значимость, эстетическую красоту и инвестиционный потенциал...
• Обзор брокера Quanta Finance SA: практический тест, выводы и личная оценка платформы...
• Агентство делового туризма как стратегический партнер компаний: профессиональная организация корпоративных поездок, международных командировок, деловых мероприятий и развитие глобальных бизнес-коммуникаций...
• Современные финансовые решения для краткосрочных ситуаций: где быстро взять деньги в долг на несколько дней, какие преимущества имеют краткосрочные займы и как грамотно использовать такие финансовые инструменты...
• Современные технологии автомобильного комфорта: профессиональная шумоизоляция автомобиля как способ создать тихий, безопасный и технологичный салон для ежедневных поездок...
• Натуральный камень нового поколения: гранит и мрамор от современного завода гранитных изделий — безупречное качество, долговечность материалов и выгодные условия покупки для строительства, архитектуры и интерьерного дизайна...
• Грандиозные формы архитектуры открытых пространств: шатры, пагоды и павильоны как символы культуры, истории, искусства и современного ландшафтного дизайна...
• Современные кондиционеры и сплит-системы как инновационные технологии управления климатом: интеллектуальные системы охлаждения, энергоэффективность и будущее комфортного микроклимата в жилых и коммерческих пространствах...
• Зеркало в ванную с подсветкой как элемент современного интерьера: технологии комфортного освещения, функциональный дизайн и эстетика пространства в условиях умного дома...
• Современный комплексный подход к стоматологическим услугам для всей семьи: профилактика, диагностика, инновационные технологии лечения и забота о здоровье зубов на каждом этапе жизни...
• Чехол в багажник автомобиля по индивидуальным меркам как универсальное решение для защиты салона: надежная защита от пыли, грязи, влаги, механических повреждений и сохранение идеального состояния автомобиля на долгие годы...
• Свежие розы с доставкой на дом: искусство выбора идеального букета, современные сервисы цветочной доставки и роль флористики в культуре подарков и эмоций...
• Как бизнесу выстроить стабильные международные расчёты...
• Рулонные шторы нового поколения: функциональная защита от солнца, стильное оформление окон и современные технологии управления освещением в интерьере дома, квартиры и офиса...
• Полная генеральная уборка домов после ремонта: как проводится профессиональная очистка помещений, удаляется строительная пыль и подготавливается жилье к комфортной и безопасной эксплуатации...