Квашеная капуста: варианты постных блюд

К середине Великого поста или просто к концу зимы банка квашеной капусты в холодильнике начинает вызывать легкую тоску. Если рука не поднимается выбросить ценный продукт, но есть его в чистом виде уже не хочется, можно сделать из него еще более вкусные варианты блюд. Пять вариантов постных блюд с квашеной

капустой«Ленивые» голубцы с капустой и грибамиИнгредиенты:Квашеная капуста — 500 гРис — 1 стаканШампиньоны (или любые лесные грибы) — 300 гЛук — 2 шт.Морковь — 1 шт.Томатная паста — 2 ст. л.Растительное масло, соль, перец, лавровый

лист.Приготовление:Отварите рис до полуготовности.Грибы и одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте до румяности. Смешайте с рисом — это наша мясная основа.Вторую луковицу и морковь нарежьте, обжарьте, добавьте томатную пасту и квашеную капусту. Тушите 10 минут.На дно глубокой сковороды или кастрюли выложите половину тушеной капусты. Сверху

распределите ровным слоем рисово-грибную смесь и накройте оставшейся капустой.Добавьте стакан воды, лавровый лист, накройте крышкой и томите на медленном огне 30–40 минут.Подавайте с зеленью и, если вы соблюдаете нестрогий пост, с постным майонезом.Постная солянкаСолянка без мяса может показаться пресной, но вот квашеная капуста и рассол смогут заменить даже всевозможные колбасные и мясные изделия. Ингредиенты:Квашеная капуста — 300 г (можно вместе с рассолом)Картофель — 3–4 шт.Соленые

огурцы — 2–3 шт.Оливки/маслины — горстьЛук, морковь — по 1 шт.Томатная паста — 1 ст. л.Рассол (капустный или огуречный) — стакан.Приготовление:В кастрюле обжарьте лук и морковь. Добавьте томатную пасту и квашеную капусту и тушите все вместе 5–7 минут.Залейте водой 2–2,5 л и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель.Когда картофель почти сварится, добавьте нарезанные соленые огурцы, оливки и влейте рассол.Дайте прокипеть 10

минут. Выключите и дайте настояться минимум 20 минут.Подавайте с лимоном и свежей зеленью. Пирог капустник на скорую рукуНе только из свежей, но и из квашеной капусты получается очень вкусная начинка для открытых и закрытых пирогов. Тесто можно использовать дрожжевое постное или купить готовое

бездрожжевое слоеное, но самый быстрый вариант — заливной пирог.Ингредиенты:Для теста: 1,5 стакана муки, 1 стакан капустного рассола, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса для гашения. Начинка: 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ч. л. тмина по желанию.Приготовление:Капусту слегка отожмите, обжарьте с луком на масле до мягкости и добавьте тмин — он хорошо сочетается с квашеной капустой.В миске смешайте рассол, масло, сахар.

Добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тесто должно быть как на оладьи.Половину теста вылейте в форму, смазанную маслом. Выложите начинку и залейте ее оставшимся тестом.Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Подавать пирог можно и горячим, и холодным. Капустный рассол добавляет тесту воздушности и эластичности без яиц и

молока.Тушеная капуста по-немецки с картофельным пюреПростое, сытное и понятное блюдо, которое перестает быть скучным, если добавить в него правильные специи.Ингредиенты:Квашеная капуста — 800 гЛук — 2 шт.Яблоко (кислое, например, Гренни Смит) — 1 шт.Тмин — 0,5 ч. л.Можжевеловые ягоды (по желанию) — 3–4

шт.Картофель для пюре.Приготовление:В глубокой сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистости.Добавьте капусту — предварительно отожмите от лишней жидкости, но не промывайте, чтобы сохранить полезные бактерии.Туда же натрите яблоко на крупной терке. Добавьте тмин и ягоды можжевельника, слегка раздавленные ножом.Влейте полстакана воды или овощного бульона. Тушите

под крышкой 40–50 минут на медленном огне, пока капуста не станет мягкой, но сохранит легкий хруст.Отдельно приготовьте постное картофельное пюре на воде или растительном молоке с маслом.Салат «Витаминный» Если капуста надоела именно как самостоятельная закуска, можно дать ей вторую жизнь, объединив с необычными ингредиентами. Вместо стандартной нарезки с луком и маслом возьмите отварной нут, кубики запеченной в духовке тыквы, кинзу и заправьте

кунжутной пастой с лимонным соком.Еще один вариант — смешать квашеную капусту, острую корейскую морковь, консервированную красную фасоль и заправить маслом с добавлением соевого соуса. Или же можно добавить в салат красный лук, дольки апельсина без пленок, маслины, рукколу и капусту. На заправку отлично подойдут оливковое масло, мед,

если он разрешен постом, или горчица.

Сообщает aif.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• КОСМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРЫ И ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ КОНФЛИКТЫ: ТРИ ЗОДИАКАЛЬНЫХ ТИПАЖА, КОТОРЫЕ ЧАСТО СЧИТАЮТСЯ СЛОЖНЫМИ В ОБЩЕНИИ, И ГЛУБОКОЕ ПОГРУЖЕНИЕ В АСТРОЛОГИЮ, ПСИХОЛОГИЮ ЛИЧНОСТИ И МЕЖЛИЧНОСТНЫЕ СЦЕНАРИИ...
• ГЛОБАЛЬНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ СВЯЗИ: КАК eSIM С ИНТЕРНЕТОМ ПЕРЕОПРЕДЕЛЯЕТ ПУТЕШЕСТВИЯ, БИЗНЕС-МОБИЛЬНОСТЬ И ЦИФРОВУЮ ЭКОНОМИКУ XXI ВЕКА...
• Глубинные консалтинговые услуги и обучение ПОД/ФТ: стратегия комплаенса, финансовая безопасность, риск-менеджмент и развитие корпоративной культуры противодействия отмыванию доходов и финансированию терроризма...
• Современные вакуумные насосы: технологии создания глубокого разрежения, промышленное применение, инженерные решения и перспективы развития вакуумных систем будущего...
• Мощное продвижение Telegram-страниц и каналов как фундамент цифрового роста: стратегии развития, аудитория, контент, алгоритмы и долгосрочная монетизация...
• Искусство выбора цветов на день рождения: как подобрать идеальный букет, подчеркнуть индивидуальность именинника, создать яркие эмоции и превратить обычный подарок в незабываемый знак внимания...
• Основное преимущество свайного основания заключается в том, что оно позволяет строить здания на нестабильных грунтах...
• Ультраформер (Ultraformer) и ультразвуковой SMAS-лифтинг: глубокий анализ технологии, механизмов омоложения, показаний, результатов и роли в современной эстетической медицине с расширенным взглядом на антивозрастные методики и уход за кожей...
• Современные финансовые решения для краткосрочных ситуаций: где быстро взять деньги в долг на несколько дней, какие преимущества имеют краткосрочные займы и как грамотно использовать такие финансовые инструменты...
• Натуральный камень нового поколения: гранит и мрамор от современного завода гранитных изделий — безупречное качество, долговечность материалов и выгодные условия покупки для строительства, архитектуры и интерьерного дизайна...
• Рулонные шторы нового поколения: функциональная защита от солнца, стильное оформление окон и современные технологии управления освещением в интерьере дома, квартиры и офиса...
• Полная генеральная уборка домов после ремонта: как проводится профессиональная очистка помещений, удаляется строительная пыль и подготавливается жилье к комфортной и безопасной эксплуатации...
• Современный сервис «трезвый водитель»: как работает услуга доставки клиента и его автомобиля по нужному адресу, почему она становится частью культуры безопасного вождения и какие преимущества получает водитель...
• Перехват лидов с сайтов и телефонов конкурентов: современные технологии цифрового маркетинга, стратегии получения клиентов и способы увеличения потока заявок для бизнеса...
• Интеллектуальная трансформация компаний: как ИИ-агенты формируют новую экономику автоматизации, управления и цифровых решений для бизнеса...
• LiFePO4 аккумуляторы нового поколения со сроком эксплуатации 13–15 лет: долговечные технологии хранения энергии, преимущества литий-железо-фосфатных батарей, безопасность, экономическая эффективность и перспективы развития энергетических систем будущего...
• Виртуальный турецкий номер как инструмент глобальной коммуникации: возможности современных технологий связи, преимущества для бизнеса, интернет-сервисов, безопасности аккаунтов и международного взаимодействия...
• Индивидуальная спортивная форма под заказ с логотипом: как персонализированная экипировка формирует командный стиль, усиливает бренд, повышает мотивацию спортсменов и становится мощным инструментом спортивного маркетинга...
• Металлические лестницы в современном строительстве и архитектуре: виды конструкций, технологии производства, безопасность, дизайн интерьера и инновационные инженерные решения...
• От обновлений игр до глобальных чемпионатов: комплексный обзор новостей киберспорта и игровой индустрии, включая турниры, команды, стриминг, медиаплатформы, технологические инновации, аналитические тренды и будущее виртуальных соревнований...